Il Trail to freedomè un trekking organizzato da un tour operator australiano,HIDDEN ITALY, nove giorni di marcia attraverso le Alpi con partenza da Biella città con l’appoggio di guide locali. Noi, per l’associazione culturale GAIA che ha fornito le guide, ci siamo occupati del loro ristoro tra i boschi e le mulattiere raccontando il nostro territorio attraverso il suo cibo e le sue bevande d’eccellenza per il terzo anno consecutivo. Dalle Tome alla Paletta, dai Canestrelli al San Carlino, dalla Menabrea alla Guizza passando per la Lauretana, e molti altri, senza farci mancare i nostri antipasti più diffusi, dal vitello tonnato alla lingua in salsa verde, pani naturali ecc ecc ecc……in tre giorni gliene abbiamo raccontate!! tutto ovviamente in inglese!!
