Non ha bisogno di presentazioni ma di prenotazioni si!! Sabato 16 Dicmbre ci togliamo la voglia di bagna càuda e ce la prepariamo nel coccio! Ecco di seguito il menu che è ovviamente dedicato a lei: ci aggiungiamo giusto un consommé per preparare lo stomaco alla scorpacciata e un curioso trittico di colcetto finale....si sa..la [...]
Giornata dedicata alle spezie ed ai regali di Natale Una giornata intera dedicata alle spezie, per chi le vuole regalare a sè o ad altri per il giorno di Natale. Avremo ricette in degustazione, saremo disponibili nel darvi ogni tipo di informazione di cui siamo a conoscenza per usarle o regalarle, potremo realizzare insieme a [...]
Cena anni '20 - Festeggiamo i 100 anni dell'edificio che ci ospita! 1923 è la data scalfita sui gradini in pietra all'ingresso: sono dunque 100 gli anni dell'edificio che ci ospita qui in via Tripoli 17 a Biella, una piccola palazzina naif circondata da edifici moderni e cemento armato, parcheggi selvaggi e brusio indaffarato delle [...]
Ben Cuncià è il primo festival diffuso della polenta concia che quest'anno si svolgerà nel weekend del 10 Novembre 2023. Siamo felici di partecipare finalmente a questo evento: la polenta concia è un simbolo del biellese e delle sue valli e ovunque siamo stati prima di ritornare qui a Biella, ci ha sempre ricordato casa, [...]
“come una barca nel bosco” è la tipica risposta piemontese al "come va?". Evochiamo un'immagine assurda, buffa e fuori luogo per dire che, insomma, non va proprio alla grande, ma lo stesso modo in cui lo diciamo, rivestito di sottile ironia, ci rincuora. abbiamo scelto questo nome perché salendo su un'imbarcazione immaginaria, anche noi vogliamo [...]
spirati dalla giornata mondiale dell'alimentazione del sedici Ottobre e dall' Earth Overshoot Day una cena a lume di candela per tener viva la consapevolezza che le nostre scelte alimentari sono alla base di molti blackout a cui andiamo incontro: a lume di candela parleremo di blackout energetico, cucina vegetale o onnivora? Parleremo dei mari e [...]
Dedicato a chi ama le spezie un nuovo banco d'assaggio per poterle scoprire ed assaggiare! Sabato 7 Ottobre presso Autentico ovviamente, con prenotazione super raccomandata, un incontro dedicato alla meravigliosa Vaniglia, una delle spezie più costose al mondo con una storia che parte dall’antico popolo messicano a nord di Veracruz chiamato Totonaca, passando in Europa [...]
Sabato 30 Settembre ultimo appuntamento per l'Autentico Summer tour 2023! Con un po' di dispiacere siamo inevitabilmente giunti alla conclusione di un'estate trascorsa ad immergerci nelle realtà del territorio che ci ospitavano: tre mesi di incontri nuovi, di nuovi amici, occasioni che hanno permesso di metterci alla prova, di scoprire nuove ricette, nuovi ingredienti, nuovi [...]
Il nostro tour nel Biellese continua e ci porta in una location unica e ricca di storie, in uno degli anfiteatri più suggestivi e significativi del nostro territorio: saremo ospiti sulla terrazza del cinema Verdi di Candelo. Qui porteremo la griglia Ofyr a incontrare le nostre spezie con un cielo di stelle a far da [...]
Nuovo appuntamento dedicato alle nostre amate spezie! Mercoledì 26 Luglio presso Autentico ovviamente, con prenotazione super raccomandata, un incontro dedicato alla freschezza del pepe: una miscela di tre pepi del Camerun, il pepe selvatico Assam dall'India e il pepe raro Andaliman dall'Indonesia. Vi troverete come sempre a degustare 3 ricette realizzate con le differenti spezie [...]