Sabato 30 Settembre ultimo appuntamento per l’Autentico Summer tour 2023!
Con un po’ di dispiacere siamo inevitabilmente giunti alla conclusione di un’estate trascorsa ad immergerci nelle realtà del territorio che ci ospitavano: tre mesi di incontri nuovi, di nuovi amici, occasioni che hanno permesso di metterci alla prova, di scoprire nuove ricette, nuovi ingredienti, nuovi sapori, nuove storie. Meravigliosamente sorprendente. Vorremmo quindi chiudere in bellezza questo percorso di immedesimazione che abbiamo intrapreso offrendovi qualcosa di unico e speciale.
Con un po’ di dispiacere siamo inevitabilmente giunti alla conclusione di un’estate trascorsa ad immergerci nelle realtà del territorio che ci ospitavano: tre mesi di incontri nuovi, di nuovi amici, occasioni che hanno permesso di metterci alla prova, di scoprire nuove ricette, nuovi ingredienti, nuovi sapori, nuove storie. Meravigliosamente sorprendente. Vorremmo quindi chiudere in bellezza questo percorso di immedesimazione che abbiamo intrapreso offrendovi qualcosa di unico e speciale.
In una location suggestiva, nell’affascinante porticato della Tenuta La Mandria in Candelo, porteremo la nostra griglia ofyr ad accompagnare un’esclusiva selezione di birre agricole biellesi. Una birra agricola è tale in quanto realizzata e imbottigliata dalle stesse mani che hanno coltivato i cereali e i luppoli con cui è fatta: è una birra che vi può parlare veramente del territorio da cui proviene e a dar voce a questi nettari ci sarà proprio Federico, l’autore agricolo-mastro birraio della Azienda agricola Lavino Zona di Cossato con ovviamente le sue birre.
Birre straordinarie e uniche con un curioso menu di accompagnamento per una serata di totale relax in un’ambiente rigenerante a respirare l’ultima brezza estiva….
Ecco il menu di seguito:
Birre straordinarie e uniche con un curioso menu di accompagnamento per una serata di totale relax in un’ambiente rigenerante a respirare l’ultima brezza estiva….
Ecco il menu di seguito:
Birra al tè Dhara white
Una birra delicatissima ottenuta con il tè thailandese dhara white, unico tè bianco al mondo artigianale raccolto a mano da piante selvatiche della foresta essiccato al primo sole del mattino e all’ultimo del crepuscolo: un’esclusiva del nostro mastro birraio
Incontra
la tartare di branzino marinato al te con crudité di broccoli, polvere di guancialino e pinoli tostati
Una birra delicatissima ottenuta con il tè thailandese dhara white, unico tè bianco al mondo artigianale raccolto a mano da piante selvatiche della foresta essiccato al primo sole del mattino e all’ultimo del crepuscolo: un’esclusiva del nostro mastro birraio
Incontra
la tartare di branzino marinato al te con crudité di broccoli, polvere di guancialino e pinoli tostati
Birra chiara di puro malto
L’interpretazione 100% biellese della birra da malto e luppolo autoprodotti in territroio biellese. L’unica vera birra che si possa dire interamente prodotta sul nostro teritorio: dall’orzo alla bollicina!
Incontra
un gustoso spiedo di varianti di pollo con porcini locali arrostiti al burro a latte crudo dell’alto Elvo presidio Slowfood
L’interpretazione 100% biellese della birra da malto e luppolo autoprodotti in territroio biellese. L’unica vera birra che si possa dire interamente prodotta sul nostro teritorio: dall’orzo alla bollicina!
Incontra
un gustoso spiedo di varianti di pollo con porcini locali arrostiti al burro a latte crudo dell’alto Elvo presidio Slowfood
Birra stile Iga al lambrusco
Lo stile Italian Grape Ale è l’unico stile di birra italiano riconosciuto a livello mondiale che unisce la birra al mosto d’uva. In questo caso le poche piante di lambrusco coltivate per passione dallo stesso mastro birraio in quel di Cossato incontrano la sua arte birraia realizzando una birra vinosa, fruttata, una carezza al palato
Incontra
la lombata di maiale alla spada con pancetta stufata con concassè di verdure fresche
Lo stile Italian Grape Ale è l’unico stile di birra italiano riconosciuto a livello mondiale che unisce la birra al mosto d’uva. In questo caso le poche piante di lambrusco coltivate per passione dallo stesso mastro birraio in quel di Cossato incontrano la sua arte birraia realizzando una birra vinosa, fruttata, una carezza al palato
Incontra
la lombata di maiale alla spada con pancetta stufata con concassè di verdure fresche
Birra brown
Una birra brown prodotta dal malto prodotto e tostato in casa dal mastro birraio. Una birra dal sapore tostato, profondo, con note di tabacco, cioccolato, quasi cremosa
Incontra
il plumcake caldo al burro d’arachidi
Una birra brown prodotta dal malto prodotto e tostato in casa dal mastro birraio. Una birra dal sapore tostato, profondo, con note di tabacco, cioccolato, quasi cremosa
Incontra
il plumcake caldo al burro d’arachidi
50€ tutto incluso
Prenotazione essenziale al 3202152994
Prenotazione essenziale al 3202152994
